特瑟斯海

树洞

二宫暁:

豆腐生巧克力
好方子 交岚staff Good Job=v=+

节目里好像没说比例什么的,所以分享一下做法吧:
·内酯豆腐和巧克力比例1:1(我用了100克+100克,巧克力用的可可含量56%
·豆腐用手动打蛋器打成cream状
·巧克力切碎,隔水加热至融化(建议别像交岚里那样用微波炉融化,毕竟加热原理不一样,热过头了巧克力容易变成豆腐渣质地…
·融化的巧克力加入豆腐中,打蛋器快速搅拌均匀(豆腐温度低,巧克力液加进去后很快就会开始凝固然后很难搅,可以把盆坐在热水里搅拌,慢慢会重新融开的
·模具里垫油纸,将搅拌好的生巧倒进模具,在桌面上震两下,表面抹平,放进冰箱(0度之后)冷藏2小时左右至凝固
·取出切块 表面裹可可粉

图1是成品,图二是切块的时候照的,可以看到还是很细腻哒~以前做过正经的生巧,差别还是有一点点的 但是这款的热量低了好多 不会有那么大的负罪感w
(部长你要多吃这种哟,今年小心被胖星缠住喔!虽然你那么可爱变圆也没关系,但还是要保护好身体呀(´・∀・`)

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